广州月饼市场在经历了2013年至2014年的低迷后，整体销量大幅下降，自2015年起，在家庭和公司对中低端价格的月饼需求和节日刚需的拉动下，中秋月饼市场得以逐渐回升。

　　记者从广州多家月饼商家了解到，今年月饼的原料成本整体出现上涨，除了月饼馅料所需要的糖、莲子的价格，月饼包装的成本和人力成本也有不同程度的上涨。与往年有所不同的是，今年制作月饼外包装所需要的纸皮价格大幅度提升，这带来了较大的成本压力。预计今年广州月饼的价格会有小幅度上涨。

　　为了抢夺市场，今年广州商家纷纷推出新鲜口味的月饼，如“双黄”变“三黄”，流沙馅变榴莲芝士流沙等。有百余年历史的中华老字号“广州酒家”就推出了“流沙奶黄月饼”，希望吸引更多的年轻人品尝。

　　据介绍，“广州酒家”注重传统与创新的融合、历史与时尚的碰撞，近年来莲香楼无论在口感、工艺与包装上，在坚持传统品质的同时，也开发出不少新品投放市场。此外广州酒家对生产流程、原材料控制等方面把关更严。

　　虽然新口味月饼在市场营销上能起到“先声夺人”的作用，但业界人士认为传统月饼地位不会被动摇。广州酒家集团副总经理李立令认为，今年传统月饼的销售额会有一定幅度的增长。